RITZ Specialty Coffee Kenya Kiboko

ЧЕРЕН КАСИС, СЛАДЪК РЕВЕН, СЛАДКО, КАДИФЕНО ТЯЛО

Когато кафените черешки на Спешълти кафе Кения Кибоко са червени и узрели, те се берат ръчно в кофи рано сутрин и се транспортират до мястото за преработка. След това черешките се сортират ръчно една по една. След ферментацията кафето се измива с чиста вода и се суши под африканското слънце върху повдигнати легла, докато достигне оптимално съдържание на влага – приблизително 12%. Това се случва два пъти в годината: основната реколта е между октомври и декември, а ранната реколта (с минимални количества) – между април и юли, Това прави кафето много лимитирано тъй като се добива само два пъти в годината.

SCA SCORE – 87.00

ОТЛЕЖАВАНЕ:14-30 дни от датата на изпичане